不明白为什么面店里的面条不发涨的 看着一根根的

禾ソ风

面馆的大多数都是定制，多加鸡蛋的

网友-186194

你水烧开了再方面滚一下早点捞出来不就这样吗

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经历就是财富

我开过面店，用的面都是四川人加工的，主要是放碱，后来自己买的面条机，请人加工，放鸡蛋，多压二遍，面又筋道又好吃。

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zjgszl

是一场烟火 发表于 2025-03-23 21:55
以前买过陈克明的挂面，其中就有一种怎么煮都煮不烂的面，也不知道究竟在面里加了什么

看看配料表，估计是加了卡拉胶之类的

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一只大脑斧

经历就是财富 发表于 2025-03-30 05:49
我开过面店，用的面都是四川人加工的，主要是放碱，后来自己买的面条机，请人加工，放鸡蛋，多压二遍，面又筋道又好吃。

就是买水面店里的那种鸡蛋面是吧

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经历就是财富

一只大脑斧 发表于 2025-03-30 18:36
就是买水面店里的那种鸡蛋面是吧

也可以，但是自己压的好。现在很多地方都存在问题，面条筋道的锅盖面，里面的加添加剂瓜尔豆胶了。

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空军二号

jok 发表于 2025-03-24 11:23
你那荷包蛋是预制蛋，淘宝5-6毛一个，垃圾

怎么看出来时？

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jok

空军二号 发表于 2025-04-01 17:12
怎么看出来时？

现煎蛋不规则，油乎乎的，这种模子刻出来的，吃起来像橡胶

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jok

空军二号 发表于 2025-04-01 17:12
怎么看出来时？

去淘宝搜预制蛋，外卖煎蛋基本都这种，堂食还搞这种过分了

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cheerslife

网上买的挂面，估计十秒钟就软了能吃了，这种为什么熟那么快