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楼主: 事事顺
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张家港特产鸡

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 楼主| 发表于 3 天前 来自手机 | 只看该作者 来自: 江苏苏州
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发表于 前天 05:48 来自手机 | 只看该作者 来自: 江苏

吹个,肯定要全部清理干净洗干净的呀
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发表于 前天 05:50 来自手机 | 只看该作者 来自: 江苏
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发表于 前天 07:31 来自手机 | 只看该作者 来自: 中国
公司发过。连毛的,很不方便
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发表于 前天 16:18 来自手机 | 只看该作者 来自: 江苏苏州
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 楼主| 发表于 前天 17:25 来自手机 | 只看该作者 来自: 江苏苏州
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发表于 昨天 04:44 来自手机 | 只看该作者 来自: 江苏苏州
凡间一秒 发表于 2026-02-05 10:20
进入腊月,给大公鸡抹脖子,放血,从鸡翅膀下开一个口,把内脏掏干净,全身就两个口子,鸡毛不拔,其他地方不要弄破。用盐从鸡胸腔里面给鸡抹匀,最后把鸡头通过鸡翅膀开口处塞进去,用绳子捆扎好,悬于房梁下,到腊月二十五取下,拔毛后洗干净,生姜大葱八角水煮,超级鲜

我爸爸为了做着吃的时候鸡毛不那么难拔,腌制时把翅膀上的毛拔掉一部分再里里外外全身涂满盐,包上稻草挂在通风处。
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