小伙做上门私厨月入5万

雄阔海 · 发表于 2024-2-15 12:58:42

8个人2000元，食材和服务费全包。5个冷盘，11个热菜，再加汤品和主食，不仅能吃上红烧肉鲍鱼，还有波士顿龙虾和珍宝蟹。

杭州小伙丁尧和他的团队，穿着厨师服带着一车的食材和工具，准时出现在顾客的家里。大年三十一天他们就接了9场，春节期间更是天天爆满，订单已经排到了3月份。有上门需求的客户越来越多，平均每天能接5~6场私厨订单，最多的一天早晚接了11场！

邀请私厨上门烧饭主要分为两种形式，一种是提供烧饭服务，定好菜单厨师给出食材和调料的采购清单，市民自备食材、调料，厨师就负责到点上门洗菜、备菜、烧菜；另一种是“包工包料”，所有食材备料、上门烧菜、装盘、上菜都由厨师一手搞定，因为方便省事目前第二种方式是大众比较接受的。

不光是家庭聚会，现在越来越多商务宴请、公司年会、求婚等也会选择私厨，一方面就餐环境选择更加多元化，可以选在民宿或者私人别墅，不仅私密性好，也免去了很多时间成本。丁尧告诉记者，目前接到过比较“壕”的一单是杭州萧山一位老板在家办公司开业庆典，一桌一万元的餐标，人均1000元，澳龙、帝王蟹、象拔蚌、四头鲍鱼、东星斑、燕窝……正常情况下，上门做这样一桌10人份的家宴，6道冷菜、12道热菜，还有主食、甜品和水果，如果去星级酒店起码要一万五千元左右。不过在不追求豪华食材的情况下，2000元也能吃得相当好。

农村宴席大伙都爱用资历老的师公，一般不太相信年轻人。尽管丁尧已经有10年学厨经历，但因为年轻做师公却不温不火。
接触了私厨后，丁尧发现跟做乡厨不同，上门私厨对菜品的精致度和烹饪做法要求更高。自己是科班出身，高中和大专选择的都是烹饪专业，也有职业资格证书。除了简单的家常菜，还可以根据顾客的需求定制西餐、日料、粤菜和甜品。他索性转行做私厨，收入也发生了巨大的转变，从前最低月薪7千元，发展到目前最高月入5万多元。

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