小时候90年代街上卖的肉包子是不是猪头肉做的？

寄居蟹 · 发表于 2025-10-26 11:05:30

感觉现在的肉包子馅料虽然肉是好肉，但就是没小时候的肉包子味道香，是不是猪头肉做的肉包子会更香啊？

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汤姆212 · 发表于 2025-10-28 08:54:20

我搞食品的，先不谈原材料，机制包子只能用肉泥不能用刀剁的碎肉，因为有筋膜无法机械化生产，肉泥没有嚼劲，口感肯定差。但手工包子产量小人工贵，口感提升了，价格一高基本无人接受。

一枚香烟 · 发表于 2025-10-27 13:48:59

mangguo 发表于 2025-10-26 16:23
不是猪头肉，是潮头肉，还好小时候只吃肉包子皮

骚串肉，噗落子肉，就是猪脖子下面的肉。剁碎了谁看得出？葱姜一放，来得个灵了！

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小扳手 · 发表于 2025-10-27 07:01:48

现在也有好的食品的，主要买得起吗？

1个月的速成鸡如果用长了1年的鸡，价格也X12倍的话，你还买吗？

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沙洲渔夫 · 发表于 2025-10-26 20:57:26

你们把二十年前想的太好了，那时候也是速成肉，三十年前也是

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无聊找事 · 发表于 2025-10-26 20:54:02

以前肉是用手工剁的。现代化后肉用机器绞的。科技狠活加多了。

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经历就是财富 · 发表于 2025-10-26 20:05:49

前一阵子我去无锡修冷链车，碰到一个安徽的司机，他专拉牛肉做批发的，听他讲，一千二百多斤的菜牛只要九个月就长大了，以前我们只知道鸡鸭三十六天出栏，猪三个多月二百多斤。以前我们小时候，农村养猪喂猪草，稻糠，麦麸，番芋藤。地瓜等，半年才长到八十斤左右，谁家烧个红烧肉，马路上经过都能闻到香味。冬天吃羊肉，走到哪里人家一闻就说吃羊肉了？？基本上都是原生态无添加的健康食品。

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半夏半晴半流年 · 发表于 2025-10-26 19:49:41

寄居蟹发表于 2025-10-26 15:11
那不可能，舌头味觉是不会骗人的

刨腹产，通气了才能和汤汤水水，第一顿粥汤水喝的不要太香，饿的慌啊

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寄居蟹 · 发表于 2025-10-26 17:48:29

king282800 发表于 2025-10-26 15:42
怎么不可能，三天不吃饭你吃碗泡饭都是甜的

大鱼大肉吃多了，可我现在吃肉包子一点都不好吃，远不如小时候的味道香，就连现在三素一荤的快餐味道都没二十年前的味道好吃，都偷工减料了，他们说得对，就是现在的肉不行了，都是速成肉，鸡没有鸡肉味，香菇没有香菇味，时代变了

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寄居蟹 · 发表于 2025-10-26 17:45:33

溜溜大顺发表于 2025-10-26 15:32
天天山珍海味，吃腻了，吃咸菜都觉得比肉好吃

大鱼大肉吃多了，可我现在吃肉包子一点都不觉得好吃，还不如小时候的味道好

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