寻乡味丨乐余“江滩羊”，治愈你的味蕾！

爱上桃子 · 发表于 2024-10-23 09:18:02

你尝过“吃江边草喝长江水”长大的羊肉吗？在张家港乐余镇，你可以大饱口福啦！

位于长江之滨的乐余镇

以其美味的乐余“江滩羊”

受到食客们的喜爱

端上桌的羊肉

全部选用当地在长江边散养的羊

现宰现吃，肉质十分鲜美

尤以“二股胴”著名

乐余“江滩羊”养殖基地占地面积近12亩，基地距离长江圩堤仅1.6公里“江滩羊”品种选自“长江三角洲白山羊”，采用圈养和散养相结合的方式，选用山芋藤、玉米秆等为饲料，营养健康。山羊不仅吃得好，还有天然的户外运动场地，动静结合、控脂强肌，肉质紧实，口感也更加Q弹。

江滩羊二股胴

“冬季吃羊肉，赛过食人参”。天气慢慢转凉，能来上一口羊肉，何不妙哉！将一整只羊小腿洗净后连皮带骨放入砂锅中慢炖，不加任何调料，炖煮2个小时以上，一碗鲜香入味、浓而不腻、汤底清澈的羊汤就做完了。羊腿肉质紧实，只有薄薄一层皮，弹性十足的胶原蛋白包裹着紧实弹韧的瘦肉，吃起来非常的爽滑！

小心捏紧羊骨露出的部分，连皮带肉咬上一口，味道香而不膻，嚼起来肥而不腻，韧性十足。在羊汤里撒上一把葱花，喝上一口，身心顿时舒展。

据悉，乐余“江滩羊”养殖基地由张家港市乐禾生态农业发展有限公司投资建设，其制作的江滩羊二股胴在“苏韵乡情·百味乡食”中被评为“文化美食”。“时逢冬日北风紧，来只乐余二股胴”，冬天如果想来碗羊肉解馋温补，乐余羊肉，尤其是乐余二股胴，无疑是上上之选。既能除湿祛寒，又能暖胃健体，实在是一道人间至味，快去尝尝看吧！