日最高销量达5000碗面，真材实料用味道留住客人！

雄阔海 · 发表于 2024-9-28 09:01:46

老横泾面馆开了4年有余，如今年客流量已超过100万。店主朱玉明表示，面馆坚持真材实料，用味道留住老客人，吸引新食客。

从食材到汤底，从面条到浇头，他都精细把控，细致管理。“我们的汤底都是每日现熬的，用的是贵州苗家散养生态草鸡，这也是响应政府扶贫号召，承担一些力所能及的社会责任。”朱玉明说，面馆后端，他们有自己的供应链——“鲜丰集团”，这样就可以专注食材品质和菜品口感的打造。

海棠糕里的豆沙，因为朱玉明觉得买的豆沙太甜，坚持每天现做，以保证口感。他的坚持让面馆吸引了众多食客，很多人从外地慕名而来，只为尝一尝这地道的“老横泾味道”。

从早上5点到晚上8点，日最高销量达5000碗面。朱玉明说，“老横泾面馆”，他只开此一家店，不扩张，不连锁，就是要做精做细，打造横泾特色品牌。2020年，老横泾面馆被评为苏州市面点饮食协会副理事长单位。

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