张家港爱上网

标题: 寻乡味丨张家港的这一口鸡，你吃过吗？ [打印本页]
作者: 爱上桃子    时间: 2024-10-12 10:10
标题: 寻乡味丨张家港的这一口鸡，你吃过吗？

鹿苑皇室叫花鸡

DELICIOUS




鹿苑皇室叫花鸡



“名震塞北三千里，味压江南十二楼”。传说乾隆下江南微服私访，吃了“叫花鸡”却忘带银两，留下此对联抵债，老板因此发了大财。金庸笔下《射雕英雄传》里的洪七公，一生癫狂潇洒不被世俗羁绊，却偏偏挡不住黄蓉这叫花鸡的诱惑。这道名震四方的江湖美食，咱张家港也有——鹿苑叫花鸡！



作为张家港市级非遗项目

鹿苑叫花鸡在清代

已作为“贡品”供皇室享用

它不仅拥有源远流长的发展历程

更是港城美食的一张闪亮名片



叫花鸡，起源于江南水乡，流传至今已有数百年历史。徐氏后人徐永清，复兴祖技，传承“鹿苑皇室”叫花鸡品牌。鹿苑皇室叫花鸡在制作时，遵循古法并进行现代改良，选用优质三黄鸡，内层裹以荷叶，外层黄泥封存，炙烤时温度通过泥土传递，荷叶的清香和黄酒的醇香渗入其中，使得鸡肉鲜嫩多汁香气四溢。



如今，叫花鸡不仅仅是一道江南名吃，更是一段历史缩影，一种文化传承。扬州大学烹旅学院兼职教授徐永清感叹：美食文化是中华传统文化的重要组成部分，是中华文明绵延传承的生动见证。感谢党给了现代匠人一个安稳的环境，只有在和平年代，才能更加保护好、传承好、利用好文化和手艺。




从民间小吃到亮相巴黎喜获殊荣，鹿苑皇室叫花鸡“原材料与众不同，祖传配方与众不同，制作工艺与众不同，口味与众不同”的四大特点，吸引了国内外食客的广泛关注，成为江苏饮食文化的一张名片。这就是团队努力拼搏的硕果，也是徐氏家族鹿苑叫花鸡的魅力。



左右滑动查看更多



你还有什么私藏的老字号美食吗？
欢迎在评论区和我们分享




END




作者: 许我向前看    时间: 2024-10-12 10:16
吃过的来说说，好吃吗？
作者: 不器    时间: 2024-10-12 10:20
现在鸡不行
作者: gxh197430    时间: 2024-10-12 10:26
叫花鸡的起源是叫花子发明的  前面再加个皇室是不是有点自相矛盾  
作者: king282800    时间: 2024-10-12 10:45
汇金那的吗
作者: 啦咯啦咯啦咯    时间: 2024-10-12 10:59
这哪里有的卖的啊？买只尝尝
作者: 老茶客    时间: 2024-10-12 11:42
gxh197430 发表于 2024-10-12 10:26
叫花鸡的起源是叫花子发明的  前面再加个皇室是不是有点自相矛盾  

可能是叫花子发明的，但皇帝吃了也说好。才起了这个名字。纯粹瞎蒙，无须当真。
作者: 无啦啦辣    时间: 2024-10-12 11:56
去哪里吃啊
作者: 溜溜大顺    时间: 2024-10-12 12:32
不好吃
作者: oooooooo    时间: 2024-10-12 13:12
哪里有
作者: 幸福的树    时间: 2024-10-12 13:31
哪里有卖？
作者: 港城001    时间: 2024-10-12 13:39
king282800 发表于 2024-10-12 10:45
汇金那的吗

吾悦的
作者: mousecoo    时间: 2024-10-12 14:09
没啥意思的，搞嘘头还卖得很贵，还不如自己家里做个干蒸鸡好吃
作者: 旭日藤    时间: 2024-10-12 14:11
家户鸡才好
作者: 啦啦啦啦啦啦啦    时间: 2024-10-12 14:24
就怕是冷冻鸡卖散养鸡价格
作者: yhwanhe    时间: 2024-10-12 14:44
就怕鸡的原材料不好，现在都是催养鸡、激素鸡。也许鹿苑鸡是好的
作者: leechf    时间: 2024-10-12 15:24
以前叫花子抓的都是散养走地鸡，现在的原材料不行了。
作者: chanbay    时间: 2024-10-12 17:27
gxh197430 发表于 2024-10-12 10:26
叫花鸡的起源是叫花子发明的  前面再加个皇室是不是有点自相矛盾  

应该叫帮主叫花鸡。
作者: 秋水共长天一色    时间: 2024-10-12 18:49
不是常熟才是正宗的吗
作者: 雄二    时间: 2024-10-12 19:12
这个鸡我吃过100左右一只，味道还行，据说是鹿苑跑地鸡
作者: itonline    时间: 2024-10-12 20:19
gxh197430 发表于 2024-10-12 10:26
叫花鸡的起源是叫花子发明的  前面再加个皇室是不是有点自相矛盾  

朱元璋做过叫花子
作者: 見信    时间: 2024-10-12 21:01
身为鹿苑人都没吃过真宗的皇室鸡
作者: 茕茕孑立    时间: 2024-10-12 21:43
做为鹿苑人只晓得鹿苑鸡基地居然弄在了农场
作者: 白夭夭    时间: 2024-10-12 21:53
王鸡肉，海霸王冷冻鸡最大加盟商
作者: 港城红单强人    时间: 2024-10-12 23:29
东莱的公司，而且是网络科技公司。
和鹿苑有啥关系
作者: 小孩子气    时间: 2024-10-13 00:01
网络科技有限公司，看这名字是正儿八经做食品的么？还正宗祖传配方
作者: 星期三    时间: 2024-10-13 00:19
不好吃，汇金开业我买过一次
作者: 奇志凌云    时间: 2024-10-13 06:15
这名字起的狗屁不通
作者: ysahy    时间: 2024-10-13 16:22
就我觉得叫花鸡真的很难吃么
作者: 好福气    时间: 2024-10-13 20:10
秋水共长天一色 发表于 2024-10-12 18:49
不是常熟才是正宗的吗

王四酒家的叫花鸡
作者: 悠游江东    时间: 2024-10-14 10:29
好福气 发表于 2024-10-13 20:10
王四酒家的叫花鸡

确切的说应该是鹿苑的鸡＋王四酒家的手艺，造就了真宗的常熟叫花鸡！



欢迎光临 张家港爱上网 (https://www.loveshang.com/) Powered by Discuz! X3.1