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标题: 求问，水煮蛋怎样好剥壳。。。 [打印本页]

作者: mousecoo 时间: 2024-3-31 10:50
标题: 求问，水煮蛋怎样好剥壳。。。
煮开后关火焐一会儿捞出浸冷水，还是不好剥

作者: chenjifei 时间: 2024-3-31 11:06
煮的时候放的白醋

作者: 爱果2059 时间: 2024-3-31 11:09
是蛋的问题吧

作者: 百晓生 时间: 2024-3-31 11:15
放的时间长的单就会不好剥，新鲜的蛋不会这样

作者: mousecoo 时间: 2024-3-31 11:19

百晓生发表于 2024-03-31 11:15
放的时间长的单就会不好剥，新鲜的蛋不会这样

买的生鲜超市每天都卖光的新鲜鸡蛋

作者: 伤心酒吧 时间: 2024-3-31 11:25
敲碎后在桌子上用手搓碎蛋壳就行！

作者: 莉莉莉 时间: 2024-3-31 11:31
好像是煮的时候放点盐。我曾经也非常苦恼这个问题

作者: 隔壁52的 时间: 2024-3-31 11:42
放两天再剥。。。。。。。

作者: きe 时间: 2024-3-31 11:50

百晓生发表于 2024-03-31 11:15
放的时间长的单就会不好剥，新鲜的蛋不会这样

恰恰相反，刚下的蛋不好剥，时间长的好剥。

作者: 天圆地方 时间: 2024-3-31 12:15
敲碎一下放冷水

作者: cpdfyxb 时间: 2024-3-31 12:17
有两个办法！1，煮的时间长点！但蛋黄会发黑！形成了硫化铁！2、不要煮，隔水蒸。时间也要略长，然后快速放入冷水中！

作者: 半夏半晴半流年 时间: 2024-3-31 12:27
不是煮熟了立刻捞出来放冷水吗

作者: 豌豆苗老妹 时间: 2024-3-31 12:30
煮熟了闷一会，也能容易拨

作者: dayuer 时间: 2024-3-31 12:50
放点盐煮啊

作者: gaohuand1 时间: 2024-3-31 13:14
我放煮蛋器里煮的，很好拨的

作者: allstars 时间: 2024-3-31 13:53
我一般蒸箱100度10min，拿出来冷水过一下，好剥的很…

作者: wylzjgszgxy 时间: 2024-3-31 14:09
还是放煮蛋器煮省心，煮好后立即放冷水中浸一下。

作者: ZJGYHM 时间: 2024-3-31 14:48
煮熟后，放冷水，时间不要太长，大约半分钟，拿出来开剥

作者: dssvvv 时间: 2024-3-31 15:39
试试煮出来放温水里浸一下，手能承受的最高温度去剥。

作者: 意向 时间: 2024-3-31 16:15
捞出即刻浸冷水

作者: 我是老黄 时间: 2024-3-31 16:51
煮蛋器省心，又好播又好吃

作者: 堕落 时间: 2024-3-31 17:11
是不是冰箱里放过的都不好剥

作者: 网友-74405 时间: 2024-3-31 20:38
蛋时间长了

作者: 阳光未必暖人心 时间: 2024-3-31 23:35
要趁很烫的时候用冷水激一下，每次都很好剥

作者: jack680606 时间: 2024-4-1 08:41
划重点：等水烧开了再放蛋进去煮，想要糖心的话，煮个6分钟样子，煮熟了不需要冷水激的，保准好剥，本地人不骗本地人

作者: mousecoo 时间: 2024-4-1 09:15

jack680606 发表于 2024-04-01 08:41
划重点：等水烧开了再放蛋进去煮，想要糖心的话，煮个6分钟样子，煮熟了不需要冷水激的，保准好剥，本地人不骗本地人

烧开放进去蛋会不会爆，还是水烧了温了放进去？

作者: jack680606 时间: 2024-4-1 10:22

mousecoo 发表于 2024-4-1 09:15
烧开放进去蛋会不会爆，还是水烧了温了放进去？

水烧开了放进去煮，我是难得难得有爆的，或者可以把火苗稍微收小点试试

作者: mousecoo 时间: 2024-4-1 10:37

jack680606 发表于 2024-04-01 10:22
水烧开了放进去煮，我是难得难得有爆的，或者可以把火苗稍微收小点试试

煮熟了要不要马上捞起来？还是关火焐到自然冷？

作者: jack680606 时间: 2024-4-1 13:12

mousecoo 发表于 2024-4-1 10:37
煮熟了要不要马上捞起来？还是关火焐到自然冷？

这个要看你需要溏心度多少了，想溏心点就6分钟后取出，不然就关火焐个2分钟，只要水开了放蛋煮，蛋都可以光滑地剥出来

作者: 浪里白条 时间: 2024-4-1 13:39
敲碎后多揉一揉，揉一会会有水份，这样就离壳好剥了

作者: 工作人员 时间: 2024-4-1 16:15
中间敲碎后，用手摁住鸡蛋在桌子上滚动几下，然后在中间开始剥，会很好剥的。

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