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标题: 这个视频里教程有谁做过要是直接用开水冲不就成鸡蛋汤了 [打印本页]

作者: 喵喵好猫 时间: 2025-1-19 10:05
标题: 这个视频里教程有谁做过要是直接用开水冲不就成鸡蛋汤了
不是用温水吗

有点颠覆认知了。有谁用开水做过
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作者: zjy12 时间: 2025-1-19 11:18
没试过

作者: 星回二三 时间: 2025-1-19 11:32
60度温水搅匀鸡蛋，一个鸡蛋100ml水,浮沫我都不撇,保鲜膜包好戳十几二十个小洞洞,每次蒸出来都很完美

作者: 丛林晚风 时间: 2025-1-19 12:43

星回二三发表于 2025-01-19 11:32
60度温水搅匀鸡蛋，一个鸡蛋100ml水,浮沫我都不撇,保鲜膜包好戳十几二十个小洞洞,每次蒸出来都很完美

除了用的凉开水，其它步骤和你一样

作者: dayuer 时间: 2025-1-19 13:22

星回二三发表于 2025-1-19 11:32
60度温水搅匀鸡蛋，一个鸡蛋100ml水,浮沫我都不撇,保鲜膜包好戳十几二十个小洞洞,每次蒸出来都很完美

请问蒸多久？

作者: 星回二三 时间: 2025-1-19 14:12

dayuer 发表于 2025-01-19 13:22
请问蒸多久？

时间长短要看用的盘子深浅,我用的是比较深的碗，每次两个鸡蛋，蒸20分钟，如果是浅盘子估计十分钟左右？具体你可以试着来，我也是试出来的经验

作者: 白夭夭 时间: 2025-1-19 14:12
我家隔壁一个河南人喜欢用开水冲鸡蛋直接喝。还有个邻居安徽人也是开水冲鸡蛋

作者: 猪猪头 时间: 2025-1-19 14:31
我每次炖蛋要弄8个鸡蛋，因为4个鸡蛋第一次肯定是失败的，第二次才可以炖出来

作者: 小小岑 时间: 2025-1-19 14:32
很灵，昨天刚试过
[video=https://ossmag.loveshang.com/pic/20250119/173726837175314119.jpg]https://ossmag.loveshang.com/video/20250119/173726837175307331.mp4[/video]

作者: 贝贝燕飞 时间: 2025-1-19 14:58
零失败

作者: 贝贝燕飞 时间: 2025-1-19 15:32
零失败

作者: 港城好人 时间: 2025-1-19 16:02
蒸蛋是个技术活

作者: @青青子衿@ 时间: 2025-1-19 16:04
不可能用开水，冲温盐水或冷水都可。

作者: dayuer 时间: 2025-1-19 16:21

白夭夭发表于 2025-01-19 14:12
我家隔壁一个河南人喜欢用开水冲鸡蛋直接喝。还有个邻居安徽人也是开水冲鸡蛋

我小时候也是滚烫的开水冲鸡蛋喝

作者: king282800 时间: 2025-1-19 18:02
开水是不可能的，烧鸡蛋汤水烧开，鸡蛋倒下去关火就熟了

作者: yzfz1212 时间: 2025-1-19 19:45
一直是用凉水，搅拌均匀，捞去浮末，盖上保鲜膜，扎十几个洞洞，蒸15分钟，每次都很完美

作者: 晨曦下 时间: 2025-1-19 19:59
以前不懂，老妈叫用热水，确实比用冷水好成型。

作者: 好人一生平安YYP 时间: 2025-1-19 22:07
用80度左右的水打匀最好

作者: 无聊找事 时间: 2025-1-19 22:24
60-80度冲很好的

作者: 喵喵好猫 时间: 2025-1-19 23:16

无聊找事发表于 2025-01-19 22:24
60-80度冲很好的

你那是蛋花汤

作者: zjg05120512 时间: 2025-1-20 00:52
昨天刚试过，蒸出来的效果还可以。

作者: 物极必反 时间: 2025-1-20 08:50

星回二三发表于 2025-1-19 11:32
60度温水搅匀鸡蛋，一个鸡蛋100ml水,浮沫我都不撇,保鲜膜包好戳十几二十个小洞洞,每次蒸出来都很完美

保鲜膜高温蒸蒸煮不怕有毒吗

作者: szytb 时间: 2025-1-20 09:29
有多少**上档了？蒸蛋只能温水， 3个蛋至少高火9-10分钟。蒸蛋的秘诀是 3个蛋高火9-10分钟。我是搞了十多年才明白的。

作者: 悠游江东 时间: 2025-1-20 10:17

物极必反发表于 2025-1-20 08:50
保鲜膜高温蒸蒸煮不怕有毒吗

PE保鲜膜100度高温没问题的！

作者: yuki0406 时间: 2025-1-20 10:56
两个蛋，75度水高压锅烧开，1分钟就好了

作者: 幸福的树 时间: 2025-1-20 11:03
用的是温水，蒸的时候开水上锅

作者: 甜总 时间: 2025-1-20 12:04
开水不行的！

作者: 柠檬红茶 时间: 2025-1-20 13:31
我也想试试了

作者: 切克闹 时间: 2025-1-20 13:37
其实煮的时候温度不要太高就行了，盖子不要盖严实

作者: 种花家的兔子 时间: 2025-1-21 13:25
热水比冷水好蒸，不过我是先发撒，再放热水的

作者: 文文888 时间: 2025-1-24 12:39
70度-80度开水蒸的不错

作者: 狮兄 时间: 2025-1-24 13:01

丛林晚风发表于 2025-1-19 12:43
除了用的凉开水，其它步骤和你一样

要用温开水的，冷水的会硬或者不均匀

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