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标题: 还有哪个酒店不用预制菜的？ [打印本页]

作者: zjgkkk2422 时间: 2026-1-26 10:20
标题: 还有哪个酒店不用预制菜的？
订餐的时候再三确认没有预制菜，老板娘口口声声保证现买现做的，什么什么的，价格也不便宜，结果荤菜大部分都是预制菜，鲍鱼肯定是，龙虾我看肉质至少是冷冻的，清蒸鱼的肉质感觉不是活鱼，鸡、甲鱼、鸭目测都是，连炒菜里面的肚丝，牛肉我感觉都是预制菜，真是掉坑底，这样做生意就难怪生意难做了
以后聚餐要往乡下走了，很多镇上生意好的酒店还是不错的

作者: 网瘾中年 时间: 2026-1-26 10:35
市区的店，预制的多。所以今年请客，我转移到乡下去了。鹿苑、乘航、塘桥几家饭店吃吃倒是不错，一脚油门十几分钟就到了。市区的大酒店什么1588的套餐，一半以上预制菜，难吃的要死

作者: 小宝贝2010 时间: 2026-1-26 10:43
小饭店里，大排档看着他现炒

作者: 下流人生 时间: 2026-1-26 11:04
吃过90%上的都是预制菜的饭店，某菜场楼上大型宴会厅酒店!把我人都整不会了！

太难吃了，还去吃了2次，都一样！替大冤种东家心碎，感觉就是真空包装加热装盘！不如外卖

作者: aA将爱存盘@119 时间: 2026-1-26 11:05
气象局对面的米舍应该不是，价格偏贵。

作者: 通信砖家 时间: 2026-1-26 11:36
楼主，自己家里吃吃吧，放心

作者: 梦幻食人鱼 时间: 2026-1-26 11:48
我的理解，那你点的菜是不是人家要立马用食才做才不是预制的。那这时间太长了！比如烧肉什么。这无解啊，这肉不冻，一直放着，放到晚上没人点，怎么办。放冰箱冻住，明天在化开？不然冰肉到上桌，得多少时间。

作者: 啦啦啦啦啦啦啦 时间: 2026-1-26 11:50
不然酒店怎么赚钱新鲜的食材保存麻烦三千一桌至少得一千利润才开的下去

作者: 港城水哥 时间: 2026-1-26 12:29
张家港万豪酒店，没有预制菜。那个小老板能力超强，天天试菜。把这个餐厅搞到新高度了。。。。

作者: zjgkkk2422 时间: 2026-1-26 12:37

网瘾中年发表于 2026-1-26 10:35
市区的店，预制的多。所以今年请客，我转移到乡下去了。鹿苑、乘航、塘桥几家饭店吃吃倒是不错，一脚油门十 ...

没错，乡下镇上的饭店，找生意好一点的还是现烧的多

作者: 白耳朵 时间: 2026-1-26 12:41
想象中的非预制菜：食材是新鲜的非冷冻的、现宰现杀现洗净现烧现装盘······真正的预制菜：提前制熟预包装加热即食

作者: zjgkkk2422 时间: 2026-1-26 12:42

梦幻食人鱼发表于 2026-1-26 11:48
我的理解，那你点的菜是不是人家要立马用食才做才不是预制的。那这时间太长了！比如烧肉什么。这无解啊，这 ...

菜都是他们配的，我稍微调整了一下，而且我是提前订餐的，也不止一桌，这个就是商家良心问题
我还跟老板娘说的了，菜我可以凑他们常做的，价格也没计较，就一个要求不要弄预制菜，结果给我整了一桌

作者: 文体开花 时间: 2026-1-26 12:58
除非你自己家里做，外面的饭店百分之100全是预制菜你能拿他能怎么样吃吃好了

作者: 一只大脑斧 时间: 2026-1-26 13:29

aA将爱存盘@119 发表于 2026-01-26 11:05
气象局对面的米舍应该不是，价格偏贵。

你就自己骗自己吧

作者: zj911 时间: 2026-1-26 13:55
预制菜和使用冷冻食材现烧的菜是一个概念吗？

作者: 来自北方的狼 时间: 2026-1-26 14:27
还是家里自己烧，肯定确保

其他呵呵呵

作者: ztlvan9 时间: 2026-1-26 15:24
非常非常同意，有时候一桌去的时候，菜很精心弄得很好，也不是预制菜，同样一家餐厅到了年会订好几桌的时候，那真的全是预制菜，真是搞得心情很不好。

作者: 相守 时间: 2026-1-26 15:55
乡下办酒请厨师来烧的包菜的，荤菜也大多数是预制菜，除海鲜清蒸外

作者: 时尚丫丫 时间: 2026-1-26 16:15
今年年夜饭，准备请厨师烧

作者: 有一说二 时间: 2026-1-26 16:19
人，一直是矛盾的，到饭店用餐，要求上菜速递要快，如果现杀现烧，肯定来不及。

作者: 小孩子气 时间: 2026-1-26 17:00
包装袋拆开的就是预制菜，看都不看。。
需要炖煮的食材，早上炖好，饭点再加工，这种是接受的

作者: 雪花飘123 时间: 2026-1-26 18:24
预制菜是预制菜，半成品是半成品，预制菜应该就是料包连袋子水里加热一下，半成品是提前备货，就是家里烧也是这样吧，比如我做糖醋排骨得先把排骨处理好然后去烧吧，炒肥肠也得先把肥肠处理好煮好到时再来炒吧，卤牛肉，鸡爪也得提前甚至一天弄，还有比如老鸭得几个小时晚上吃我也得上午就开始弄了，可能蒸菜类不会准备半成品，比如鱼虾这一类，

作者: 沙洲湖边 时间: 2026-1-26 18:47

aA将爱存盘@119 发表于 2026-01-26 11:05
气象局对面的米舍应该不是，价格偏贵。

太贵了

作者: dayuer 时间: 2026-1-26 20:40

相守发表于 2026-1-26 15:55
乡下办酒请厨师来烧的包菜的，荤菜也大多数是预制菜，除海鲜清蒸外

是滴！

作者: 見信 时间: 2026-1-26 21:23

网瘾中年发表于 2026-01-26 10:35
市区的店，预制的多。所以今年请客，我转移到乡下去了。鹿苑、乘航、塘桥几家饭店吃吃倒是不错，一脚油门十几分钟就到了。市区的大酒店什么1588的套餐，一半以上预制菜，难吃的要死

鹿苑兄弟饭店可以的

作者: 梦幻食人鱼 时间: 2026-1-27 09:37

zjgkkk2422 发表于 2026-1-26 12:42
菜都是他们配的，我稍微调整了一下，而且我是提前订餐的，也不止一桌，这个就是商家良心问题
我还跟老板 ...

提前，这个可以理解了！确实是

作者: 蛤蟆仙儿 时间: 2026-1-27 10:33

下流人生发表于 2026-01-26 11:04
吃过90%上的都是预制菜的饭店，某菜场楼上大型宴会厅酒店!把我人都整不会了！太难吃了，还去吃了2次，都一样！替大冤种东家心碎，感觉就是真空包装加热装盘！不如外卖

五月？

作者: 爱到天涯 时间: 2026-1-27 10:46
广东婚宴模式早晚会传到全国各地，很多富豪也是搭棚自己烧菜办宴席。

作者: 小调皮 时间: 2026-1-27 14:38

下流人生发表于 2026-01-26 11:04
吃过90%上的都是预制菜的饭店，某菜场楼上大型宴会厅酒店!把我人都整不会了！太难吃了，还去吃了2次，都一样！替大冤种东家心碎，感觉就是真空包装加热装盘！不如外卖

这家酒店早晚要关门

作者: 悠游江东 时间: 2026-1-27 16:26
现在乡下办酒席也有预制菜上桌了！

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