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标题: 小时候90年代街上卖的肉包子是不是猪头肉做的？ [打印本页]

作者: 寄居蟹 时间: 2025-10-26 11:05
标题: 小时候90年代街上卖的肉包子是不是猪头肉做的？
感觉现在的肉包子馅料虽然肉是好肉，但就是没小时候的肉包子味道香，是不是猪头肉做的肉包子会更香啊？

作者: 嘿嘿嘿嘿 时间: 2025-10-26 14:07
是小时候没吃过好的现在条件好了嘴叼了

作者: gfdresa 时间: 2025-10-26 14:12
是现在的肉不行了

作者: zee 时间: 2025-10-26 14:32
现在都是速成肉。

作者: 网友-242475 时间: 2025-10-26 14:37
那个时候是土猪肉，散户喂养的，用清水煮熟都香喷喷的

作者: 青颜洇染 时间: 2025-10-26 15:10
2楼说的对

作者: 寄居蟹 时间: 2025-10-26 15:11

嘿嘿嘿嘿发表于 2025-10-26 14:07
是小时候没吃过好的现在条件好了嘴叼了

那不可能，舌头味觉是不会骗人的

作者: 溜溜大顺 时间: 2025-10-26 15:32

寄居蟹发表于 2025-10-26 15:11
那不可能，舌头味觉是不会骗人的

天天山珍海味，吃腻了，吃咸菜都觉得比肉好吃

作者: king282800 时间: 2025-10-26 15:42

寄居蟹发表于 2025-10-26 15:11
那不可能，舌头味觉是不会骗人的

怎么不可能，三天不吃饭你吃碗泡饭都是甜的

作者: dayuer 时间: 2025-10-26 15:44
记得小时候梁丰初中上午第二节课结束有20分钟的休息时间，那时校门口边上的肉包最抢手，还有我记得1角的饼

作者: 小施爱小张 时间: 2025-10-26 16:13

包子我都吃素包子，居然敢吃肉包子胆子也是真大

作者: mangguo 时间: 2025-10-26 16:23
不是猪头肉，是潮头肉，还好小时候只吃肉包子皮

作者: king282800 时间: 2025-10-26 16:50

网友-242475 发表于 2025-10-26 14:37
那个时候是土猪肉，散户喂养的，用清水煮熟都香喷喷的

小时候自己家养的猪，一股肉夹气，估计猪品种不行

作者: 扶我起来吃三碗 时间: 2025-10-26 17:23
以前的包子，黑子老板会掺纸板进去

作者: 寄居蟹 时间: 2025-10-26 17:45

溜溜大顺发表于 2025-10-26 15:32
天天山珍海味，吃腻了，吃咸菜都觉得比肉好吃

大鱼大肉吃多了，可我现在吃肉包子一点都不觉得好吃，还不如小时候的味道好

作者: 寄居蟹 时间: 2025-10-26 17:48

king282800 发表于 2025-10-26 15:42
怎么不可能，三天不吃饭你吃碗泡饭都是甜的

大鱼大肉吃多了，可我现在吃肉包子一点都不好吃，远不如小时候的味道香，就连现在三素一荤的快餐味道都没二十年前的味道好吃，都偷工减料了，他们说得对，就是现在的肉不行了，都是速成肉，鸡没有鸡肉味，香菇没有香菇味，时代变了

作者: 半夏半晴半流年 时间: 2025-10-26 19:49

寄居蟹发表于 2025-10-26 15:11
那不可能，舌头味觉是不会骗人的

刨腹产，通气了才能和汤汤水水，第一顿粥汤水喝的不要太香，饿的慌啊

作者: 经历就是财富 时间: 2025-10-26 20:05
前一阵子我去无锡修冷链车，碰到一个安徽的司机，他专拉牛肉做批发的，听他讲，一千二百多斤的菜牛只要九个月就长大了，以前我们只知道鸡鸭三十六天出栏，猪三个多月二百多斤。以前我们小时候，农村养猪喂猪草，稻糠，麦麸，番芋藤。地瓜等，半年才长到八十斤左右，谁家烧个红烧肉，马路上经过都能闻到香味。冬天吃羊肉，走到哪里人家一闻就说吃羊肉了？？基本上都是原生态无添加的健康食品。

作者: 无聊找事 时间: 2025-10-26 20:54
以前肉是用手工剁的。现代化后肉用机器绞的。科技狠活加多了。

作者: 沙洲渔夫 时间: 2025-10-26 20:57
你们把二十年前想的太好了，那时候也是速成肉，三十年前也是

作者: 小扳手 时间: 2025-10-27 07:01
现在也有好的食品的，主要买得起吗？

1个月的速成鸡如果用长了1年的鸡，价格也X12倍的话，你还买吗？

作者: 一枚香烟 时间: 2025-10-27 13:48

mangguo 发表于 2025-10-26 16:23
不是猪头肉，是潮头肉，还好小时候只吃肉包子皮

骚串肉，噗落子肉，就是猪脖子下面的肉。剁碎了谁看得出？葱姜一放，来得个灵了！

作者: 汤姆212 时间: 2025-10-28 08:54
我搞食品的，先不谈原材料，机制包子只能用肉泥不能用刀剁的碎肉，因为有筋膜无法机械化生产，肉泥没有嚼劲，口感肯定差。但手工包子产量小人工贵，口感提升了，价格一高基本无人接受。

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